Stand: September 2026
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In Schweden kommt Glögg nicht im großen Becher vom Weihnachtsmarktstand, sondern in kleinen Henkeltassen. In jeder Tasse liegen ein paar geschälte Mandeln und Rosinen. Das Getränk ist süßer als deutscher Glühwein, oft auch stärker, und es schmeckt nach Kardamom und Ingwer. Dieses Glögg Rezept ergibt einen Liter. Darunter stehen der schnelle Gewürzsud, eine Variante ohne Alkohol und die Flaschen, die Systembolaget 2026 im Regal hat.
Die Weihnachtszeit habe ich schon in Schweden verbracht, und Glögg kenne ich aus eigener Erfahrung. Die Vorlagen stammen von ICA, Arla und sweden.se, umgerechnet in Gramm und Milliliter.
Das Wichtigste in Kürze
- Glögg ist der schwedische Glühwein, süßer und oft stärker als der deutsche, mit Kardamom und Ingwer gewürzt und in kleinen Tassen mit geschälten Mandeln und Rosinen serviert.
- Für einen Liter brauchst du eine Flasche trockenen Rotwein, 150 Milliliter Wodka, 170 Gramm Zucker, 6 Zentimeter Ingwer, Zimt, Nelken, Kardamom und Pomeranzenschale, das reicht für zehn kleine Tassen.
- Plane eine Stunde ein, denn nach dem Erwärmen auf etwa 70 Grad muss der Glögg vom Herd genommen noch mindestens 30 Minuten ziehen, bevor du ihn absiebst.
- Findest du keine getrocknete Pomeranzenschale, reib die Schale einer unbehandelten Orange ab, und bist du deutschen Glühwein gewöhnt, nimm erst einmal nur 120 Gramm Zucker.
- Lass den Glögg nie kochen, denn ab 78,3 Grad siedet der Alkohol, nimm den Topf also vom Herd, sobald am Rand die ersten kleinen Bläschen aufsteigen.
Inhalt: 8 Abschnitte
- Was Glögg von deutschem Glühwein unterscheidet
- Glögg Rezept: Zutaten für einen Liter
- So kochst du Glögg Schritt für Schritt
- Gewürzsud oder Gewürzauszug: das Glögg Rezept für Eilige und für Planer
- Glögg Rezept ohne Alkohol: mit schwarzer Johannisbeere
- Glögg bei Systembolaget: Sorten und Preise 2026
- Mandeln, Rosinen, Pepparkakor: Glögg servieren wie in Schweden
- Vom glödgat vin zur Flasche mit Tomte: woher Glögg kommt
Was Glögg von deutschem Glühwein unterscheidet
Auf dem Papier sind beide fast gleich. Die EU-Verordnung Nr. 251/2014 über aromatisierte Weinerzeugnisse beschreibt Glühwein und vinglögg mit denselben Worten: aus Rot- oder Weißwein, vor allem mit Zimt und Gewürznelken gewürzt, mindestens 7 Prozent Alkohol. Der Unterschied liegt im Topf und in der Tasse.
| Merkmal | Glögg (Schweden) | Glühwein (Deutschland) |
|---|---|---|
| Alkohol | Vinglögg ab 7 %, Starkvinsglögg mit zugesetztem Alkohol 14,5 bis 22 % | 7 bis 14,5 %, kein Alkohol zugesetzt |
| Wasser | kein Verbot, Blossa Vinglögg enthält laut Systembolaget Wasser | Zusatz verboten |
| Zucker | ICA-Rezept: rund 170 g pro Liter, Blossa Vinglögg: 158 g pro Liter | ICA-Rezept für Glühwein: 4 EL, rund 50 g pro Flasche |
| Gewürze | Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer, Pomeranze | vor allem Zimt und Nelken, oft Orange |
| In der Tasse | geschälte Mandeln und Rosinen | Orangenscheibe oder nichts |
| Dazu | Pepparkakor, zu Lucia Lussekatter | Lebkuchen |
Systembolaget nennt Glühwein den leichteren und trockeneren Verwandten des Glögg. Wer an deutschen Glühwein gewöhnt ist, fängt beim Zucker lieber mit 120 g an und süßt am Ende nach.
Glögg Rezept: Zutaten für einen Liter
Die Mengen in diesem Glögg Rezept folgen der Vorlage der schwedischen Supermarktkette ICA. Dort steht der Zucker in Deziliter, 2 dl sind rund 170 g.
Für den Glögg
- 750 ml trockener Rotwein (eine Flasche)
- 150 ml Wodka
- 170 g Zucker
- 6 cm frischer Ingwer
- 2 Zimtstangen
- 3 Stücke getrocknete Pomeranzenschale
- etwa 10 ganze Gewürznelken
- 1 TL ganze Kardamomsamen, aus den Kapseln gelöst
Zum Servieren
- 50 g ganze Mandeln
- 50 g Rosinen
- Pepparkakor
Das reicht für etwa zehn kleine Tassen mit je 100 ml.
Beim Wein lohnt kein teurer Tropfen. Zucker und Gewürze decken ihn zu, ein einfacher, trockener Rotwein genügt. Pomeranzenschale, schwedisch pomeransskal, ist getrocknete Bitterorangenschale. Findest du keine, reib die Schale einer unbehandelten Orange ab, wie im Rezept auf sweden.se. Dort ersetzt Weinbrand den Wodka: 75 ml Brandy, gesüßt mit 100 g Honig statt Zucker.
Rechnerisch hat der Glögg mit einem Wein von 13 Prozent und 150 ml Wodka rund 15 Prozent Alkohol, so viel wie ein Starkvinsglögg aus dem Laden. Mit 75 ml landest du bei knapp 14 Prozent.
So kochst du Glögg Schritt für Schritt
Plane eine Stunde ein, davon 30 Minuten Ziehzeit.
- Ingwer schneiden. Schälen und in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter schneiden.
- Alles in den Topf. Alle Zutaten für den Glögg in einen Topf geben.
- Langsam erwärmen. Unter Rühren auf etwa 70 Grad bringen, bis der Zucker gelöst ist.
- Ziehen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Glögg mindestens 30 Minuten stehen lassen.
- Mandeln abbrühen. Mit kochendem Wasser übergießen, zwei Minuten warten, abgießen und die Haut mit den Fingern abdrücken.
- Absieben und servieren. Den Glögg durch ein Sieb gießen, noch einmal warm machen und in kleine Tassen füllen. In jede Tasse kommen ein paar Mandeln und Rosinen und ein Teelöffel zum Herausfischen.
Warum Glögg nie kochen darf
Systembolaget rät, Glögg nicht über 78,3 Grad zu erhitzen. Bei dieser Temperatur siedet Alkohol, und was verdampft, fehlt später in der Tasse. Ohne Thermometer hilft ein Blick auf den Topfrand: Steigen dort die ersten kleinen Bläschen auf, ist der Glögg heiß genug. Herd aus.
Angebrochener Vinglögg hält sich laut Systembolaget oft bis zur nächsten Saison, wenn du ihn in kleine Flaschen umfüllst, verschließt und kühl und dunkel lagerst. Die Würze lässt dabei nach.
Gewürzsud oder Gewürzauszug: das Glögg Rezept für Eilige und für Planer
Nicht jedes schwedische Glögg Rezept kocht die Gewürze im Wein. Zwei andere Wege sind verbreitet, und beide schonen den Alkohol.
Der schnelle Gewürzsud. Die Gewürze kochen zuerst in Wasser, erst danach kommt der Wein dazu. ICA nimmt 300 ml Wasser, 1 dl Glögg-Gewürze und einen Esslöffel Zucker, lässt alles aufkochen und gießt eine Flasche Rotwein an. Warm werden lassen, kurz ziehen lassen, fertig. Im schwedischen Supermarkt gibt es die Gewürze fertig gemischt als glöggkryddor, Arla rechnet zwei Tüten à 37 g auf eine Flasche. Ein gutes Mitbringsel für den Advent zu Hause.
Der Gewürzauszug über Nacht. Hier ziehen die Gewürze in Schnaps. Für eine starke Variante legt ICA Zimt, Nelken, Kardamom, Sternanis, Ingwer und Rosinen in 2 dl dunklen Rum, abgedeckt mindestens acht Stunden, besser einen Tag. Danach wird abgesiebt und der Auszug in den heißen Wein gegeben. Blossa macht es im Großen genauso, dort ziehen die Gewürze laut Systembolaget rund fünf Monate.
Für einen Adventssonntag mit Gästen ist der Auszug die bessere Wahl. Am Vorabend ansetzen, am Nachmittag nur noch den Wein erwärmen. Für spontanen Besuch reicht der Gewürzsud.
Glögg Rezept ohne Alkohol: mit schwarzer Johannisbeere
Der alkoholfreie Klassiker in Schweden ist saftglögg aus dunklen Beeren. ICA nimmt für einen Liter:
- 200 ml Apfelsaft
- 400 ml unverdünnten Sirup aus schwarzen Johannisbeeren (svartvinbärssaft)
- 400 ml Wasser
- 1 TL Kardamomsamen
- 1 Stück Zimtstange
- 4 Gewürznelken
Alles aufkochen, abkühlen lassen und am besten einen Tag kalt stellen. Vor dem Servieren die Gewürze absieben und den Saftglögg erwärmen. Systembolaget nennt für Saftglögg mindestens eine Stunde Ziehzeit.
Schwedischen Beerensirup gibt es in Deutschland selten. Als Ersatz bietet sich Nektar aus schwarzen Johannisbeeren an, dann 800 ml Nektar statt Sirup und Wasser. Probier vor dem Servieren und süße bei Bedarf nach. Glögg trinken kannst du im Advent auch auf den schwedischen Weihnachtsmärkten in Berlin, Hamburg, Frankfurt und München.
Fertigen alkoholfreien Glögg gibt es in Schweden im Supermarkt und bei Systembolaget. Wer danach fährt, bleibt besser dabei: Laut Polisen liegt die Grenze bei etwa 0,2 Promille, mehr im Artikel Autofahren in Schweden.
Glögg bei Systembolaget: Sorten und Preise 2026
Im Supermarkt gibt es Glögg nur mit höchstens 2,25 Prozent Alkohol, etwa als Lätt Vinglögg von Blossa mit 2,2 Prozent. Alles Stärkere verkauft allein Systembolaget. Dort gibt es drei Sorten: vinglögg aus Wein, ohne weiteren Alkohol, mindestens 7 Prozent. Starkvinsglögg, dem Branntwein wie Cognac zugesetzt sein darf. Und alkoholfreien Glögg.
Ich bin bei fast jedem Aufenthalt in Schweden im Systembolaget. Die Saisonsorten für Weihnachten kommen 2026 am Montag, dem 2. November, in die Filialen. Der Jahrgangsglögg von Blossa ist schon seit dem 9. September bestellbar. Seit 2003 bringt die Marke jedes Jahr eine neue Sorte heraus, 2026 ist es Blossa 26 Mexiko, ein weißer Starkvinsglögg mit Limette und Agave.
Preise laut systembolaget.se, Stand 26. September 2026, in Euro zum EZB-Kurs vom 25. September (11,29 Kronen je Euro):
| Glögg (0,75 l) | Sorte | Alkohol | Preis |
|---|---|---|---|
| Blossa Ekologisk Alkoholfri Glögg | alkoholfrei | 0,4 % | 41 kr, rund 3,63 € |
| Goder Aftonglögg Röd, ökologisch | vinglögg | 12,5 % | 49 kr, rund 4,34 € |
| Blossa Vinglögg | vinglögg | 10 % | 99 kr, rund 8,77 € |
| Blossa Starkvinsglögg Röd | starkvinsglögg | 15 % | 110 kr, rund 9,74 € |
| Blossa 26 Mexiko | starkvinsglögg, weiß | 15 % | 155 kr, rund 13,73 € |
Goder Aftonglögg und Blossa 26 sind Bestellware. Die alkoholfreie Blossa ist Saisonware, ihr Preis stammt aus der letzten Saison.
Für den ersten Versuch reicht Blossa Vinglögg. Er gehört zum festen Sortiment, also nicht nur zur Weihnachtssaison, und schmeckt laut Systembolaget nach Kardamom, Rosinen, Nelke, Zimt, Ingwer und Pomeranze. Das sind genau die Gewürze aus dem Glögg Rezept oben.
Mandeln, Rosinen, Pepparkakor: Glögg servieren wie in Schweden
Glögg gehört zu den Adventssonntagen. Laut sweden.se trinken viele Schweden an jedem der vier Sonntage Glögg und essen Pepparkakor dazu, während am Adventsleuchter eine Kerze mehr brennt. 2026 fällt der erste Advent auf den 29. November. Außerhalb der Weihnachtszeit trinkt ihn kaum jemand.
Glögg ist zum Nippen da, nicht zum Kippen, schreibt sweden.se sinngemäß. Daher die kleinen Tassen. Solche Glöggtassen gibt es in Deutschland zum Beispiel von Rörstrand bei Nordic Nest*.
Wer Freunde einlädt, macht ein glöggmingel, einen lockeren Stehempfang mit Glögg und Häppchen. Zum süßen Glögg passen laut Systembolaget salzige und würzige Kleinigkeiten, etwa scharf geröstete Nüsse. Eine jüngere Tradition ist ein Stück Blauschimmelkäse auf einem Pepparkaka. Am Luciatag, dem 13. Dezember, kommen Lussekatter dazu, die schwedischen Safranschnecken, mehr dazu im Artikel über Lucia in Schweden. Und oft steht Glögg am Anfang eines Julbords, des schwedischen Weihnachtsbuffets.
Vom glödgat vin zur Flasche mit Tomte: woher Glögg kommt
Das Wort stammt von glödga, erhitzen. Laut Spritmuseum in Stockholm taucht der Ausdruck „glödgat vin“ in Schweden 1609 zum ersten Mal auf. Ein Kochbuch von 1837, „Den svenske kocken“, beschreibt es so: Rotwein mit Muskatblüte, Zimt, Nelken und Zucker aufkochen, anzünden, abbrennen lassen, absieben und warm trinken. Um die Mitte des 19. Jahrhunderts taucht in Kochbüchern das kürzere Wort glögg auf.
Zur Weihnachtstradition wurde Glögg in den 1890er Jahren. Jeder Weinhändler, der etwas auf sich hielt, hatte seine eigene Mischung und verkaufte sie in Flaschen, auf deren Etiketten oft ein Tomte zu sehen war. In den Vinglögg des Stockholmer Händlers J.D. Grönstedt kamen laut Spritmuseum mehrere Weine, Zuckersirup, Rosinen, süße Mandeln, Zimt, Kardamom und Nelken. 2021 verkaufte Systembolaget laut Spritmuseum rund 2,9 Millionen Liter Glögg.
Wenn du das Glögg Rezept zum ersten Advent ausprobierst: Setz den Gewürzauszug am Samstag, dem 28. November 2026, an. Am Sonntag erwärmst du nur noch den Wein, und in der Zeit brühst du die Mandeln ab.
Beitragsbild: Selbst gemachter Glögg mit Zimtstangen und Orangenschale im Topf, Foto: Mr.choppers, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Post aus Südschweden
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